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团队医学导师：

有名养新手人、广东省名中医、广东省中病院副院长杨志敏评释

【逐日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感德当然所赐予每一种食材的特点，感德每一种食材为东谈主的健康带来无穷的可能。东谈主类在得回健康的同期，咱们更要爱戴地球。地球健康，东谈主才能长久健康！

猴头菇（上）

古语有云：“山珍猴头、海味燕窝”，自古以来，猴头菇皆是药食两用的名贵山珍，价值可与燕窝比好意思，又与熊掌、海参、鱼翅并称为中国传统四大名菜。

猴头菇开头于齿菌科真菌猴头菌的子实体，外形既圆又厚，因其菌伞名义长有毛茸状肉刺，花式神似金丝猴头，故被称为猴头菇、猴头蘑或小刺猴头，有东谈主又以为它长得像刺猬，以又称其为刺猬菌。

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为什么猴头菇长得那么像金丝猴头呢？这背后又有一段动东谈主的神话故事。话说夙昔皆天大圣孙悟空护送唐僧到西天取经的技术，花果山上有一双年青的山公日久生情，互相相爱。有一天，一只失恋的狐狸过程花果山，看到他们在秀恩爱，便心不满愤，向天廷污蔑了他们。于是他们就被放逐到边塞宁古塔，也便是今天的黑龙江耐心县地区。由于不稳当当地清凉的天气，不久后他们就被冻死了，临死之前，他们遴荐了两棵相距不远柞树算作临了的归宿，但愿大概互相相望、长相厮守，而他们身后便在大兴安岭的丛林里化作猴头菇。

虽说神话故事或多或少带有编造的因素，关联词，野生猴头菇如实有一个特别奇特的助长规定，便是成对而生，当您在一棵树上发现一个猴头菇，沿着它“猴头”的朝向仔细看，就会发当今相距不远的另一棵树上也能找到另一个猴头菇，犹如两只互相相望的山公。

· 猴头菇养胃汤 ·

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材料：

猴头菇（干）1-2个，生晒淮山15克，红枣 5-7粒，排骨300克，生姜数片，食盐适量。

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作念法：

（1）猴头菇用净水泡发，然后挤干，再用净水泡发，再挤干，如斯类似数次，再用手撕小块备用。

（2）排骨洗净焯水备用。

（3）把扫数材料放入锅中，加入适量净水，大火煮开后转小火煮约1小时，加盐调味即可。

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大夫点评：

猴头菇不仅据说感东谈主，况兼对胃亦然极好的。猴头菇具有健胃补虚的作用，搭配补脾肺肾的淮山，脾肾同补，能规复脾胃升降与生成精微物资的功能。搭配红枣，可养血补血，还增多了这个汤一点丝的甜味。通盘汤水性质温和，长幼佳宜。

这个汤比拟适合脾胃不好的东谈主，快来尝试一下吧！

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小贴士：

猴头菇要过程屡次泡发挤干水分js6666金沙登录入口-官方入口，才能去除苦味，煲出来的汤才更幽香。